Aquarius

Ici pas de plaisanterie. Parce qu’il s’agit de vies humaines en jeux et non simplement de statistiques. La moitié du prix de cette cuvée est reversée à l’association SOS Méditerranée (lien vers le site de SOS Méditerranée) qui porte secours en mer à toute personne en détresse sans aucune discrimination.

Viognier – Vin de France
Vin blanc de macération

Terroir argilo-calcaire
Vendange manuelle éraflée, levain naturel

Pressurage : manuel dans un pressoir en bois vertical
Élevage : macération de 240j en jarre de terre cuite

Au nez, les notes d’abricot sec et de rose sont relevés par une pointe d’épices. La terre cuite apporte à cette cuvée du gras et de la rondeur qui enveloppent parfaitement les tanins fins issus d’une très longue macération (temps de macération inédit dans l’AOC)

Canard confit à l’orange – Foie gras – Poissons grillées

À servir autour de 10°C

Potentiel de garde 4-5 ans