Aquarius – 30€ dont 15€ pour l’association SOS Méditerranée

Aquarius

Ici pas de plaisanterie. Parce qu’il s’agit de vies humaines en jeux et non simplement de statistiques. La moitié du prix de cette cuvée est reversée à l’association SOS Méditerranée qui porte secours en mer à toute personne en détresse sans aucune discrimination.

Viognier – Vin de France
Vin blanc de macération

Terroir argilo-calcaire
Vendange manuelle éraflée, levain naturel

Pressurage : manuel dans un pressoir en bois vertical
Élevage : macération de 240j en jarre de terre cuite

Au nez, les notes d’abricot sec et de rose sont relevés par une pointe d’épices. La terre cuite apporte à cette cuvée du gras et de la rondeur qui enveloppent parfaitement les tanins fins issus d’une très longue macération (temps de macération inédit dans l’AOC)

Canard confit à l’orange – Foie gras – Poissons grillées

À servir autour de 10°C

Potentiel de garde 4-5 ans