Poleymoriote blanc

Poleymoriote blanc

(n.f) désignant une habitante de Poleymieux-au-Mont-d’Or. Cette cuvée provient des vignes exclusivement cultivées sur la commune de Poleymieux-au-Mont-d’Or. La moitié de la cuvée est issue de Chardonnay Muscaté qui confère à la Poleymoriote ses notes de fruits exotiques. Pour les Boucs trotteurs en manque de soleil !

Chardonnay et Chardonnay Muscaté – AOC Coteaux du Lyonnais
Raisins issus de la commune de Poleymieux-au-Mont-d’Or

Terroir argilo-calcaire
Vendange manuelle, levain naturel

Fermentation : Fermentation en cuve inox (85%) et fût de chêne (15%)

Élevage : sur lies fines pendant 8 mois

Arômes de fruits exotiques et d’ananas … une bouche ronde et minérale

Apéritif – Plateau de fruits de mer – Tomme de brebis

À servir autour de 9°c

Potentiel de garde : 3-4 ans