Terre Grasse

Terre Grasse

(n. f) patois lyonnais, désignant une terre très argileuse. Appelée aussi terre amoureuse car elle colle aux bottes… après une journée dans les vignes, un lendemain de pluie, on en ramène toujours un peu à la maison !

Gamay – AOC Coteaux du Lyonnais

Terroir argilo-calcaire
Vendange manuelle, levain naturel

Vinification & élevage : Macération de 5 jours grappes entières, élevage 7 mois cuve (45%)
Macération de 36 jours vendange éraflée, élevage 7 mois en fûts de chêne (55%).

Arômes de fraise relevés par une pointe de griotte épicée … une bouche fraiche et ample

Assiette de charcuterie – Saucisson lyonnais – Tarte à la myrtille

À servir autour de 13°C