Le Bouc Blanc en Viognier

BOUC_BLANC_VIOGNIER

Le Bouc Blanc en Viognier          
Cette cuvée est issue du cépage Viognier. Un levain naturel est préparé.  La fermentation d’une vingtaine de jours à 16-18°C a été suivie d’un élevage sur lie de 8 mois avec batonnage. 70% de la cuvée est élevée en cuve inox et 30%  en fût.
Ces arômes puissants et graciles d’abricot complètent une bouche toute en rondeur et suavité.
Idée de menu: Apéritif – Feuilleté au saumon –  Poulet aux écrevisses – Rigotte de Condrieu – Tarte aux abricots.
A servir autour de 11 °C.